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“面馆的事，真就没办法？”
张建国还是放不下那面馆。
毕竟，那是她老婆沈雪的愿望，他得真当成个事儿，相帮着给做成了。
这么多年来，沈雪要他做的事本就不多，他老张也从来没让老婆落空过，金身修持大不易，不能就这么破了呀。
“爸，你啥想法？”周文问老丈人。
“这还用问？”李乾坤瞪女婿，“你妈想做的事，我不能让她落空，得办！”
老丈人真可爱。
看来，他关系和张建国、李二走得最近，不是没原因的，都疼老婆。李二至今未娶，怕是和丈母娘苟云儿有关。
周文总结道：“也就是说，咱们只做高档面馆就成。这倒是有个办法。”
“就知道你小子行。”张建国鼓励。
周文道：
“做个性，做品质，做口碑。”
张建国想起了什么，“你是说，和优南路的那家川府牛肉面馆一样？”
周文知道那家面馆，油腻得很。
那其实是一家川府火锅店，利用火锅店资源——周文估计是食客剩汤底，就近在旁边开了个小面馆，火锅、面馆生意皆红火，好得店内地板都拖不干净，用热水烫都不成，常年油腻腻的，一走一滑，一不小心都能摔倒了。
“比那个要讲究得多，这种讲究真材实料，汤好面滑菜地道，突出营养和口味，奔着能传家的那种老店去做。”
“很费功夫吧。”李乾坤问。
“那是自然，成功没有捷径。”
老丈人瞪人，“好好说话。”
张建国问：“你不是说，这样的店很难标准化吗？那样耗的功夫有些多呀，周文你也知道，你张伯伯得有时间陪你婶婶呀，时间全耗店里可不成。”
周文无语，看看张建国，再看看老丈人，最后瞅瞅李二和苟富贵，心说完喽，跟这些人一个圈子，他未来前途无亮呀。他们都已经介样了，如此爹妈看着长大，那李妙妙的要求岂不是更高？张子琪呢？万一他有个行差踏错，哪怕李妙妙不说，这些人也会把他弄死的，
“小子，你啥眼神儿，年少不知老婆好，到老就知坏菜了（liao），疼老婆好处很多，以后你就知道了。”
周文余光瞄一眼李妙妙，见她正看自己，忙表忠心：“哪还用等到以后，小侄现在就知道，妙妙对人家好得无可无不可，伯伯不知道我有多享福呢。”
内卷是吧，你们且等着。
李妙妙呸了他一下，低头装害羞。
周文洋洋得意，李二看不过眼，或者纯粹就是出于妒忌，于是怼他道：
“别耍嘴了，说点正事儿吧。”
周文正色道：“黄伯伯之前说那事儿吧，小侄其实有些想法的，我这里恰好有一些好的食谱，虽比不得虎堂大伯的炖鸡店，但也很有特点，正所谓一个面馆半条街，一个菜成就一家店，做些能传家的门店还是可行的，至于标准化的问题，虽然做不到，但操作模式上调整一下，也不是不能扩大数量规模。”
“费功夫吗？”李乾坤问同样问题。
要不是老丈人，至少得怼他两句。
“费功夫是费功夫，但可以转嫁。”
“好有这等好事儿？”
李二表示感兴趣。
周文不再卖关子。
“比如猪脚面，从食材挑选、整理、焯水、卤煮，到配皮、焖煮、出锅，时长超过一天，有时候更是会达三天之久，那样才会出胶味醇，但这活儿可以给别人干呀？咱只做管理就成，如此不但规模可大，也不窝工。”
“让别人做？中央厨房那一套。”
赵志海终于问出第一个问题。
周文摇头：
“那样会失去个性，加上配送距离问题，就失去了热汤鲜食的优势，顾客吃不到最好的口感，不利口碑。”
“那就得在店里做，家家如此，配方就必须下放到店里，不能保密了。”
果然，老四赵志海是几个人里狗头军师级别的，想得多，考虑也周全。
“对，所以得从其它方面想辙。”
“什么个办法？”赵志海有些兴奋。
“这世上最稳固的关系，不过利益和血缘，要么就是通过强力组织来提高别人的违约成本，比如国家暴力机关、某种传承已久的民间组织，后者咱们没办法，前二者还是可以想想的。”
赵志海有些恍然。
“你是说，像虎堂大哥那样？”
周文心说，果然是玩脑子的人呀。
“虽不中，亦不远矣。”周文拽了下词儿，“我知道我爸所在的城北李家宗亲势力还是比较强大的，不知道张伯这里咋样？四叔、六叔、表舅家里呢？”
赵志海明白了。
“就是整合宗亲成立集体公司，统筹资源、食材和对外关系，拥有配方所有权，并负责监督制度落实和管理，然后从宗亲里面选人具体经营店面，如此只需搞定分成比例就成，确乎可以。”
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