第二十七章:杀猪饭

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“吃饭了！”

时间已经不早了，张氏跟王氏两人的饭也准备的差不多了，就喊院坝里的人吃饭了。

“娘，你去煮血旺吧，你做的血旺最好吃了。”王氏跟郑氏说。

郑氏看了下院坝里他们肉也切的差不多了，就点头把孩子放在王氏怀里就去煮去了。

郑氏煮血旺的方法并不难，只是火候跟配料不一样罢了。

家里做饭需要的调料都有，就连酸菜王氏她们都已经准备了，就只等她去煮就行了。

张氏她们也是看火郑氏做血旺的，毕竟她们嫁进来也杀了几次猪的，猪血旺所需要的东西她们也都知道，只是就是做不出郑氏那样的好味道。

这次，妯娌俩人以前一样，站在厨房看着郑氏煮血旺。

水开，加血旺过一道水去除血沫后捞起，过冷水切小块。

锅洗净，加油加姜葱花椒辣椒爆香，加入切好的酸菜翻炒几下加水，烧开加入切好的血旺，加入盐调味。

血旺一熟就起锅装盆里，郑氏的血旺就做好了。

做法很简单，但是郑氏就是能把味道做的跟别人不一样，也是本事了。

现在所有的菜算是都做好了，把菜全端上桌，摆碗就等着吃饭了。

洗肠子的几人也回来了，肉也分的差不多了，就开始吃饭了。

吃饭的时候心儿醒了，带着孩子不好吃饭，王氏就负责给他们添菜，等他们吃完一个以后她才吃。

早上的饭很简单，一个炒猪肝，一个小炒肉，还有一个血旺，一个白菜汤。

吃完饭，杀猪匠把最后剩下的一点肉都给切好了就提出离开了，郑氏忙提上一块两斤的肋巴肉给他，这肉是杀猪匠自己切的，他也没说什么就提着东西走了。

在他离开之前郑氏说：“有成，下午记得来吃饭哈，叫上老婆孩子一起来。”

“行，嫂子。”

刘有成，四十多岁，跟丁大山他们一辈的，所以叫郑氏嫂子也不为过。

杀猪匠走了丁兴发兄弟两人没等多久也走了，就留下丁家一家子人收拾剩下的东西。

丁家人多，也要不了多长时间就能收拾了，只是冲洗院坝洗洗刷刷的需要不少水，一木跟二林兄弟两人来回挑了好几次水回来才够用。

湾山村公有的井就有两口，一口在村头，一口在村尾。

而丁家住在略偏村尾的地方，挑水的距离相对还好，不是很远。

因为要杀猪，丁家提前买了足够的盐回来腌肉。

一般村里人杀猪都要请一些关系好的亲戚朋友来吃一顿饭，丁家也一样，今天下午就要请人来吃杀猪饭。

所以，在腌肉的时候留了足够晚上吃跟过年吃的肉出来，又从剩下的里面捡了两块不大不小的肉出来，准备晚上丁大山的两个兄弟来吃饭的时候让他们拿回去，今天兴发跟兴竹也帮了不少忙的。

而且，这也是一种促进两家关系的一种方法吧，当然，他们两家杀猪的时候也给了他们家肉就是了，有来有往嘛。

剩下的肉跟猪腿丁家人全都腌起来了，为了省盐丁家把肉放在了浓盐水里泡着，泡两天以后再拿出来晾着，而剩下的盐水烧开了以后也可以有其他的用处。

除了肉以外，剩下的那些内脏也没有浪费，猪肝留下来炒，猪心猪肺猪肚也都过一道水加盐腌了晾起。

至于猪肠的话洗干净以后也一起用开水过一次，抹些盐后就拿跟竹竿晾起来，等晾干了就可以收起来了，以后拿出来炒炒就可以吃了，香香脆脆的味道很不错，丁家人也都喜欢吃。

另外的猪舌猪腰子还有一些碎肉就跟着猪油一起熬了撒点盐放着以后吃，味道也是很好的，这是孩子们最喜欢吃的了。

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